TV放映のお知らせです。

新たな名物をプロデュースする地域応援グルメ旅！【そろえてつくれ！ごちそうビンゴ】

今回の舞台は、高知県。『カツオのたたき』や『ぬた』などの伝統料理をはじめ、海の幸・山の幸ともに豊富なエリア！

 

放送局：TBS系13局ネット（ＴＢＳ、ＨＢＣ、ＴＢＣ、ＴＵＹ、ＴＵＦ、ＴＵＴ、ＳＢＳ、ＣＢＣ、ＭＢＳ、ＲＳＫ、ＲＣＣ、ＩＴＶ、ＲＫＢ）

 

日時：6/1（日）15：30―16：24

番組名：『そろえてつくれ！新名物　ごちそうビンゴ』

https://www.hbc.co.jp/tv/bingo/

 

【出演】

ＭＣ：村上信五（SUPER EIGHT）

手島竜司（パリの一つ星レストラン「Restaurant Pages（レストランパージュ）」）シェフ　

森枝幹（タイレストラン「CHOMPOO（チョンプー）」＠渋谷PARCO）シェフ

手島サポーター：山之内すず（タレント）

森枝サポーター：村上佳菜子（プロフィギュアスケーター）

 

【番組概要】

今をときめく日本のトップシェフがビンゴカードを片手にマチを練り歩き、知られざる食文化や食材を発掘し、新たな名物をプロデュースする地域応援グルメ旅！　今回の舞台は、朝ドラでも話題沸騰中の“高知県”。『カツオのたたき』や『田舎ずし』などの伝統料理をはじめ、海の幸・山の幸も豊富なエリア！　「凄腕シェフの閃き」×「マチの魅力」×「ビンゴのマス」の化学反応！果たしてどんな料理が誕生するのか？

 

新名物を創作するにあたってのルールは…　?制限時間は２４時間　?高知の食材を使う　?ビンゴカードのマスを１列揃える、というもの。　カギとなるビンゴカードには、「味変」「サクじゅわ」「ふわとろ」など、昨今のトレンドグルメには欠かせない“ＨＩＴワード”が無作為に散りばめられている。

 

この難解なミッションに挑むのは、フランスでミシュラン一つ星を獲得し、パリ五輪で日本選手団の食も支えた手島竜司シェフ＆タレントの山之内すず。そして、サステナブルな食のあり方を目指し、料理人の枠に囚われず活躍している森枝幹シェフ＆プロフィギュアスケーター村上佳菜子の２チーム。　それぞれのチームが旅の最後に仕上げたひと皿を、地元民から選ばれた５名の審査員が試食し、新名物に相応しいと思ったチームに投票してもらう！　より多くの票を獲得したメニューを高知の新名物にノミネートして、そのレシピを大公開！！

 

そんな２組の熱いバトルを、自身も故郷の大阪・高槻市で農業ベンチャーを手掛けているSUPER EIGHT村上信五が見届ける！！

 

【出演者コメント】

▼ＭＣ村上信五コメント

生産者の方々のスゴさと、地元で暮らす方々の思いがよくまとまっていて、新たな食文化の可能性を感じられる番組だと思います。番組を通じて、新しいカルチャーが生まれる手助けができるのは、こんなに嬉しいことはないなって思います。

（番組で使用する）ビンゴカードが本当に秀逸で、グルメが好きな人はもちろん、ちょっとでも料理をした経験がある人なら、一緒に参加している感覚を持ちながら「自分ならこうするのになぁ」って考えながら楽しんでいただきたいですね。

 

▼手島シェフ

本当に楽しいロケでした。今回のロケでは生産者さんに直接会うことができて、それって本当に料理人にとって大事なことで、楽しく沢山の発見がありました。様々な食材と出会いましたが「イタドリ」には驚きました。独特の最初の酸味が抜けたあと、こんなにも美味しくなるのかと感動しましたね。もっと早く魅力を知っていれば「イタドリ」をメインに料理を作っていたかもしれません。料理人がフィーチャーされることはあまりないので、この番組を通して、十人十色の料理人の個性や料理に対する考え方の違いを楽しんで貰えたら思います。

 

▼森枝シェフ

本当に高知県が素敵なところで、食材も良くご飯も美味しく、生産者さんも良い人たちばかりでした。思っていた以上に楽しすぎて、調理時間が２時間ということを忘れちゃって（笑）もう１日あっても良かったなと思いました。「名物」とはどういうことなのかを考えて、ひとつの料理ではなく「フォーマット」になるようなものを作れればという思いをもって取り組みました。どの生産者さんも素敵で、ひとりひとりの食材に対するこだわりや、僕たちとの掛け合いにも注目して欲しいです。この食材がこんな料理になるんだっていうのもビックリすると思います。

 

※手島竜司プロフィール

１９７６年熊本県生まれ。２６歳で渡仏。

パリの名店で修行を重ねた後に「PAGES」を開業。一年半で一つ星を獲得。

現在はＪＡＬのファーストクラス・ビジネスクラスの機内食などを手掛ける。

 

※森枝幹プロフィール

１９８６年東京都出身。世界のベストレストランの常連「Tetsuya’s」などを経て独立。

料理人の枠に囚われず、現在は様々なジャンルの企業からコンサルティングが殺到。父は写真家・食文化研究家として知られる森枝卓士氏。