さて、県人会員でもあり、株式会社 Natural Factory 浄（NFJ）の取締役 森本言也様より、おから漬け床のご案内が届きました。

私どもでは、四万十市中村の障がい者施設「土佐しまんと本舗」さんと一緒に、おからによる漬け床の製造・販売を開始いたしました。

それは、糠床の糠の代わりをおからにしたもので、そのため、手が臭くならない、毎日かき混ぜる必要がない、

冷蔵庫で保管してお使いいただける、漬物を召し上がる際に漬けた野菜等を洗う必要が無い、という非常に簡単に漬物を作れる、漬物作成キットです。

これは製造業務の委託ではなく「協働事業」ですので、しまんと本舗さんも全力で業務に当たられます。

発酵食品の普及による市民の健康促進という効果と同時に、障がい者施設の自立のお手伝いや、

廃棄される規格外野菜の活用というフードロス対策の一環にもなるでしょう。

また地域経済の活性化の支援にもなればと思います。

また同時に、本製品を通じて幡多地域のPRのお役にも立てればと思います。

■県庁等からも共感をいただいており、　県のECサイトでお取扱い、

　https://marugotokochi.jp/?pid=184167947

　東京のアンテナショップ「まるごと高知」でのお取り扱いは始まっています。

■先日、食の展示会に出展したところ、膨大な反響をいただき、

　今、全国の小売店、ECサイト等とのやりとりを進めています。

　日本有数の百貨店、通販事業者様からもお話をいただきましたが、

　まだ生産規模が小さいため、長い目で見たお付き合いを

　お願いせざるを得ませんでした。

　一方、輸出のお話も打合せを進めています。

PS

私はローカル鉄道を日本酒で応援するという事業に関わっておりました。

以前、中村の酒蔵「富士娘」さんに製造していただいた日本酒「鉄の道」は、今でも中村駅の売店で販売されています。

当時の報道記事も掲示されていました。

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000006.000019072.html