冷凍ではなく冷蔵にこだわる中土佐町の上り鰹シーズンがやってきました。たたきはやはり土佐に限ります。東京で初めて

食した鰹のたたき、驚きました。スモークの香りがまるでなく冷たい鰹の切り身、これが土佐のたたきと思われては

困ると思ったものです。わらであぶった本場の鰹のたたきをお取り寄せしてでも楽しみたいものです。

高知県人会事務局

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